Les ustensiles de cuisine essentiels quand on débute
Pas besoin de tout acheter pour bien cuisiner. Voici la liste des ustensiles vraiment essentiels pour un débutant, sans superflu ni gadget.
Quand on s'installe ou qu'on se met à cuisiner, on est tenté de tout acheter. Pourtant, une poignée d'ustensiles bien choisis permet de tout préparer. Voici l'essentiel.
Les couteaux, la base de tout
Inutile d'aligner dix lames. Trois couteaux suffisent : un grand couteau de chef pour la plupart des découpes, un couteau d'office pour les petits travaux, et un couteau à pain dentelé. Un bon couteau de chef bien aiguisé fait 80 % du travail.
La planche à découper
Indispensable et durable, de préférence en bois ou en bambou (doux pour les lames) ou en plastique pour la viande (passe au lave-vaisselle). En avoir deux évite le mélange des saveurs et les contaminations.
Les ustensiles de cuisson
Un set d'ustensiles en silicone ou en bois couvre l'essentiel : spatule, cuillère, écumoire, louche, fouet. Le silicone n'abîme pas les revêtements antiadhésifs et résiste à la chaleur.
Les indispensables de préparation
Un saladier, une passoire, un économe (épluche-légumes), une balance et un verre doseur permettent de suivre n'importe quelle recette. Ce sont les petits outils qu'on utilise sans y penser, tous les jours.
La cuisson : poêle et casseroles
Une bonne poêle antiadhésive et deux casseroles de tailles différentes suffisent pour démarrer. On complète ensuite selon ses habitudes (sauteuse, faitout).
L'erreur à éviter
Acheter un énorme bloc de couteaux ou des gadgets mono-usage. On utilise toujours les trois mêmes couteaux et deux ou trois ustensiles. Misez sur la qualité de l'essentiel plutôt que sur la quantité.
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